Chardonnay Controguerra Doc "Cor' di Luna"

Tenuta Torretta | Vino Chardonnay D-Abruzzo DocProvenienza: Il vigneto è sito nel comune di Torano Nuovo a 310 metri sul livello del mare.

Composizione del Sottosuolo: Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Uvaggio: Chardonnay 100%.

Caratteristiche dell'Impianto: Il vigneto è allevato a filare con 1666 ceppi per ettaro,
anno d’impianto 1982.L’esposizione è a sud-ovest.

Epoca di raccolata e vinificazione:
Le uve, raccolte al calar del sole, dopo una scrupolosa cernita, nella terza decade di agosto. Le uve vengono diraspate, pigiate in modo molto soffice, il mosto ottenuto viene fatto fermentare nella sua fase iniziale in serbatoi di acciaio inox termocondizionati in modo da controllare la temperatura di fermentazione tra i 18° ed i 20°C, successivamente, termina la sua fermentazione ed affinamento sulle fecce nobile, in tonneau di rovere francese da 5 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in bottiglia 6-8 mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteri Organolettici: Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.

Profumo: fruttato, intenso, gradevole e delicato.

Gusto: secco, fresco, di naturale persistenza gustativa con caratteri di distinzione e raffinatezza.

Gastronomia:Si accompagna con piatti a base di pesce, zuppe, antipasti, minestre, salse con funghi, formaggi semiduri. Importante la temperatura di servizio che deve essere di 10-12°C al fine di esaltare gli aromi ed i sapori racchiusi in questa bottiglia.

Dati Analitici: Alcol 14 %vol – Acidità totale  5,47 g/l